“杏”好有你！杏子集中登鹭，价格低于去年同期

　　6月，又到杏(xìng)子成熟季！新疆小白杏、山西贵妃杏、山东黄杏和奶油杏……与桃、李并称“夏日三宝”的(de)杏子进入集中上市期。其中，便宜个大的黄杏出镜率最高，每500克售价低至6.98元。业内人士(yènèirénshì)介绍，目前鲜果价格总体低于(dīyú)去年同期。

超市的杏子(xìngzi)挂出“惊爆价”。

黄杏出镜率(chūjìnglǜ)高 个头大还便宜

　　近日，记者走访多家生鲜超市及水果店(shuǐguǒdiàn)发现，几乎每家(měijiā)门店都有鲜杏上架，其中黄杏出镜率最高，价格更低。

　　“早上刚到的黄杏，很新鲜，来点试试……”后埔社一个路口的水果店摊主积极(jījí)向记者(jìzhě)推荐，只见一颗颗黄杏被套上保护网兜，个头不小，售价每500克(kè)8.8元。记者随机拿取3颗称重，显示240克，凑近闻一闻，果香扑鼻，还透着丝丝(sīsī)清甜。

　　在另一家生鲜超市，黄杏直接挂出“惊爆价”标签，每500克才6.98元，吸引不少市民驻足选购。王阿姨(āyí)对(duì)记者(jìzhě)说，她每年(měinián)夏天都要吃杏，鲜杏味道酸甜(suāntián)可口，天热时来点很开胃。“挑这种表皮光滑、杏毛覆盖、饱满圆润的。还可以闻一闻，浓郁香气和甜蜜是成熟度高、甜度足的表现。”王阿姨热心建议。

　　250克14.9元的新疆小白杏、250克13.9元的山东奶油杏、600克24.9元的陕西彩虹杏……一些社区超市、水果连锁店供应更多鲜杏品种。厦门中埔水果批发市场内，除了黄杏(huángxìng)和(hé)小白杏，还有(háiyǒu)山东崂山蜜杏(mìxìng)、山西贵妃杏等。一名经营户告诉记者，整个6月都是鲜杏的主要销售期，从月初的黄杏、小白杏，到(dào)接下来的吊干杏等，不同(bùtóng)产地不同品种接力成熟(chéngshú)上市，“每年以新疆吊干杏的销量最大，大致再过半个月上市。”

　　提及价格，该经营户(jīngyínghù)说，总体上，今年鲜杏的价格较去年便宜一些，比如，眼下常见的黄杏，其(qí)价格就比去年同期低15%。

多吃(chī)杏可保护视力 连皮一起食用最佳

　　老话说：“桃养人，杏(xìng)伤人”，杏真的一无是处吗？厦门大学附属中山(zhōngshān)医院临床营养科医生林立群表示，杏的营养价值其实不错。

　　以黄杏为(huángxìngwèi)例，它最突出的营养优势是(shì)富含(fùhán)β-胡萝卜素，几乎是黄桃的22.5倍、橙子的2.8倍。而胡萝卜素在人体内可以转化(zhuǎnhuà)为维生素A，从而保护视力，改善眼部不适。此外，作为维持视网膜黄斑区健康的营养物质——叶黄素和(hé)玉米黄素，在黄杏中含量也较高，是哈密瓜的3倍多。

　　林立群提醒(tíxǐng)，杏子中(zhōng)的β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素，多集中在果皮中。食用时，连着果皮吃更佳。

　　至于“杏伤人”的说法，林立群表示，更多是(shì)指苦杏仁(kǔxìngrén)中可能含有能引起(yǐnqǐ)中毒的物质——苦杏仁甙。苦杏仁甙本身没毒，但进入人体后，经过体内酶的分解，会产生有毒的氢氰酸。氢氰酸过量摄入可致人窒息死亡。只要(zhǐyào)大家吃熟的、甜的杏，不吃里面的杏仁，就(jiù)没什么问题。

　　选取成熟的新鲜杏子，洗净后(hòu)放在阴凉(yīnliáng)处晾干；用刀切开去核，再放进干燥的玻璃罐中，倒入白酒（建议(jiànyì)度数在30度以上）完全浸没杏子，一般250克杏子配1升白酒，还可根据个人口味(kǒuwèi)加点冰糖；密封后放置(fàngzhì)于阴凉干燥处，静置至少3个月后饮用。最好放置半年以上，酒香越发浓郁。

（文/图 厦门晚报记者 吴佳(wújiā)）