一天爆卖数百个！杭城不少家长排队买它：讨个好彩头

又到一年高考季，每年这个时候(shíhòu)，家长们都会给(gěi)家里的考生讨个好彩头。 有家长穿上旗袍，寓意(yùyì)“旗开得胜”；有的在家里准备一盆(yīpén)青松绿植，让(ràng)考生“放轻松”……在杭州，考前还有一样传统糕点是必不可少的——定胜糕，它寄托着考试“必定胜利”的祝福。 高考进入倒计时，杭城定胜糕(dìngshènggāo)已经开始热卖。 5月25日，位于河坊街的“蒋顺发”定胜糕店门前，顾客(gùkè)排起(páiqǐ)了小长队。其中有游客，也有不少是考生家长。 卢女士从余姚来杭州旅游，今天返程，一早(yīzǎo)她就赶到河坊街，买了不少(bùshǎo)定胜糕回家，有四盒现做豆沙馅的，还有三盒是包装好的。 “河坊街的定胜糕很有名，寓意好。家里孩子上(shàng)高三，马上就要高考了，特意买些定胜糕给他(tā)和班上的同学，希望他们考试顺利，旗开得胜。”卢女士说(shuō)。 “最近来买定胜糕的家长多了(le)很多。”老板蒋建国告诉记者，最受(zuìshòu)考生喜欢的是经典的豆沙馅，虽然距离高考还有(háiyǒu)10多天，但已经陆续有家长开始预定(yùdìng)了，很多都是学校和家委会以班级为单位来预定，有杭州本地的，还有诸暨、上海等周边城市的。 根据往年(wǎngnián)的经验，蒋(jiǎng)建国预计，买定胜糕的最高峰要到5月28日左右，但店里的准备工作早就开始了。 “我家的定胜糕都(dōu)是手工现做的，不提前做好准备(zhǔnbèi)，当天肯定来不及。”他说，做定胜糕要用的大米(dàmǐ)、糯米、红曲米要多准备些，提前研磨成粉末备着，原本店里只有3名(míng)店员，高考期间可能要再多招3个。高峰时期，店员们从早上开门一直忙到晚上(wǎnshàng)九十点都是常态(chángtài)，一天最多能卖出几百个，“很多定胜糕都是做给考生们吃的，食品安全把控我们很注意的”。 同样位于河坊街的知味观，也迎来了定胜糕的热销。除了经典的豆沙(dòushā)馅，这里还有蛋黄(dànhuáng)肉松馅、龙井绿茶味等创新口味。 “已经开始有学校预定了，近一点的学校一般都定现制的，杭州以外的城市就会定包装版的，能存放的时间(shíjiān)更久。”店员说(shuō)，江浙地区的很多家长都会借定胜糕为孩子送上考试(kǎoshì)“必定胜利”的祝愿。 定胜糕的热销离不开独特的文化寓意(yùyì)。 蒋顺发糕点店里挂着定胜糕的历史——据《梦粱录》记载，当时定胜糕是百姓(bǎixìng)为鼓舞士气做的糕点，杨家将(yángjiājiàng)吃后士气大增，百战百胜。宋室南迁后，定胜糕也随着(suízhe)传到杭州，每次岳家军出征(chūzhēng)，百姓沿途都会送上，战无不克。 如今，色泽(sèzé)淡红，印有“定胜”二字的糕点，因(yīn)有着“必定胜利”的涵义，成为了考生们的“幸运符”。 在庆生、婚宴等场合也有定胜糕的身影(shēnyǐng)，寄托着喜庆吉祥的美好愿望。